· Скачать удаленно ()
]
Пособие разработано в соответствии с требованиями образовательного стандарта по профессиям «повар», «кондитер» и является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания 3—4 разрядов в образовательных учреждениях профессионального образования, учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости населения.